Bouillabaisse avagy a híres dél-francia halleves

Name: Bouillabaisse avagy a híres dél-francia halleves
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 ADAG
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 1 kg vegyes tengeri hal; 500 g tenger gyümölcsei; 2 ks póréhagyma; 4 ks fokhagyma gerezd; 4 ks paradicsom; 1 ks kakukkfű csokor; 2 ks babérlevél; 5 g sáfrány; 200 ml fehérbor; 1500 ml hal alaplé; 10 g só; 5 g bors; 30 ml olívaolaj; 10 g friss petrezselyem

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Összetevők

1 kg vegyes tengeri hal
500 g tenger gyümölcsei
2 ks póréhagyma
4 ks fokhagyma gerezd
4 ks paradicsom
1 ks kakukkfű csokor
2 ks babérlevél
5 g sáfrány
200 ml fehérbor
1500 ml hal alaplé
10 g só
5 g bors
30 ml olívaolaj
10 g friss petrezselyem

Lépések

1
Zöldségek előkészítése: Vágd apróra a hagymát, póréhagymát, fokhagymát és a paradicsomot.
2
Zöldségek pirítása: Olívaolajon pirítsd meg a hagymát, póréhagymát és a fokhagymát
3
Paradicsom hozzáadása: Add hozzá a felkockázott paradicsomot, és pirítsd tovább néhány percig.
4
Fűszerezés: Add hozzá a kakukkfüvet, babérlevelet, sáfrányt, sót, és borsot.
5
Bor és alaplé hozzáadása: Öntsd hozzá a fehérbort, forrald fel, majd add hozzá a zöldség alaplevet.
6
Lassú főzés: Lassú tűzön főzd 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
7
Halak hozzáadása: Add hozzá a vegyes tengeri halakat, és főzd 10-15 percig.
8
Tenger gyümölcsei hozzáadása: Add hozzá a kagylókat, garnélákat és rákokat, majd főzd további 5-7 percig, amíg minden megpuhul.
9
Ízesítés: Kóstold meg, és szükség szerint sózd, borsozd.
10
Tálalás: Szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald forrón.
11
A bouillabaisse mellé tálalhatsz pirított baguette-et aiolival megkenve. Kísérletezz különböző tengeri herkentyűkkel, hogy változatosabb ízeket érj el!

Kifli Kukták

A Kifli Kukták kedvenc receptjeit gyűjtöttük össze neked a desszertektől az igazi magyaros ételeken át a nemzetközi konyháig. Mi mindet imádjuk!