Maradékmentő rakott hús sajtos burgonyapürével

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

1 kg bármilyen maradék pulled pork, sült hús szálaira szedve, pörkölt, esetleg főtt sonka, de akár maradék bolognai raguval is elkészíthető
80 dkg burgonya
10-20 dkg vegyes sajt, trappista, cheddar, gouda, Parmezán, Pecorino, stb
10 dkg vaj
2 dl tejszín
2 ág friss kakukkfű
40 dkg savanyúság, pl cékla, apró uborka, gyöngyhagyma, vagy ezek vegyesen

HA MÁSHOGY KÉSZÍTENÉD

Húsvéti főtt sonka
Csirke
Kacsacomb

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1A maradék húsokat szálaira szedjük és egy tűzálló edény aljára simítjuk.
2A burgonyát sós vízben megfőzzük, közben a tejszínt a felvágott kakukkfűvel felforraljuk és lefedve hűlni hagyjuk.
3A burgonyát forrón áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a kakukkfüves tejszínt, és habosra keverjük a reszelt sajt felével.
4A pürét a húsra kenjük, megszórjuk a maradék sajttal és 180 fokos sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük.
5Savanyúsággal tálaljuk.

Kifli tipp

Ha nincs maradék húsunk, akkor 1 kg tarját befűszerezve, fólia alatt sütőben, 180 fokon süssük puhára, majd tépjük szálaira. Maradék sült csirkével, esetleg kacsacombbal is fantasztikus ez a fogás.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!