Sous vide Tarja steak, cukkini lepénnyel, grillezett kukoricával, kapros joghurttal

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

4 szelet sous vide tarja
1 db nagyobb, vagy két kisebb cukkini, kb. 50 dkg
1 kanál BL 55 liszt
3 tojás
Friss kapor
4 dl görög joghurt
1 dl extra szűz olívaolaj
2 cső kukorica
1 gerezd zúzott fokhagyma

HA MÁSHOGY KÉSZÍTENÉD

Tök
Brokkoli
Karfiol

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

ELKÉSZÍTÉS

1A cukkinit mossuk meg, vágjuk ketté, kaparjuk ki a magját és reszeljük le.
2Sózzuk kissé meg és tegyük félre 15 percre, majd csavarjuk ki.
3Üssük hozzá a tojásokat, keverjük el, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is, végül a liszttel keverjük össze, hogy nokedliszerű tésztát kapjunk.
4A joghurtot sózzuk meg, borsozzuk, adjunk hozzá frissen vágott kaprot és tegyük félre.
5A tarjákat áztassuk 15 percre langyos vízbe, majd bontsuk ki, öntsük le a levét és töröljük szárazra.
6A húsokat forró serpenyőben, vagy grillen süssük pirosra pár perc alatt.
7Amíg a húsok pihennek, kevés forró olajon süssük ki a cukkinilepényeket is.
8A visszamaradt olajban vagy grillen süssük meg a kukoricát is.
9A húst a lepénnyel, kapros joghurttal és a grillezett kukoricával tálaljuk.

Tip

Ne dobjuk ki a húsok levét, kiváló pecsenyelé készülhet belőle kevés vajjal. Cukkini helyett tökkel is készíthető, de brokkolival, vagy karfiollal is finom a lepény vagy tócsni.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!