Paradicsomos pacal fűszervajas bagettel, parmezánnal

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

1 kg tisztított, csíkozott pacal
1 db (kb. 250 g) konzervparadicsom
1 db (kb. 150 g) hagyma
4 gerezd fokhagyma
Friss zöldfűszerek (pl.: bazsalikom, petrezselyem, snidling)
100 g parmezán
100 g chorizo vagy lángolt kolbász
100 g kolozsvári szalonna
50 g vaj
Só
Bors

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

ELKÉSZÍTÉS

1A csíkokra vágott kolozsvári szalonnát egy nehéz serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, megdinszteljük őket, majd hozzáöntjük a paradicsomkonzervet is.
2Ebben a pörköltalapban főzzük puhára a pacalt, alaposan lefedve, mikor már majdnem kész, hozzáadjuk az összevágott zöldfűszereket és a karikára vágott chorizot is.
3A fűszervajhoz a vajat kint hagyjuk szobahőmérsékleten, és összekeverjük az apróra vágott vegyes zöldfűszerrel.
4A megpirított bagettet ezzel a vajjal kenjük meg.
5A pacalt a fűszervajas bagettel és vékony parmezánforgácsokkal tálaljuk, zöldfűszerekkel alaposan megszórva.

Tip

A fűszervajat késes konyhai aprítógépben is készíthetjük. A parmezán helyett más érett, száraz sajtot is használhatunk. Ne spóroljunk a zöldfűszerekkel, nem lehet őket túlzásba vinni!

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!