Szójában pácolt tonhalsteak ázsiai salátával

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

4 szelet (kb. 800 g) tonhal
400 g zöld- vagy vajbab
2 fej apró szívsaláta vagy kisméretű római saláta
2 kanál fekete szezámmag
50 ml napraforgóolaj
Egy kanál szezámolaj
100 ml világos szójaszósz
Egy kis db (kb. 20 g) gyömbér lereszelve
2 lime
Pár koriander-, menta- vagy bazsalikomlevél

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

ELKÉSZÍTÉS

1A tonhalsteaket egy kanál szójaszószban, kevés gyömbérrel és egy kanál olajjal bepácoljuk.
2A zöldbabot forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd jeges vízben frissítjük.
3A dresszinghez két kanál szójaszószt, egy kanál cukrot, egy lime levét, egy kanál fekete szezámmagot, kevés reszelt gyömbért összekeverünk.
4Az olajjal kicsit megkent tonhalat, füstölően forró serpenyőben, oldalanként egy-egy perc alatt megsütjük.
5A salátaszívet negyedbe vágjuk, a zöldbabbal és a dresszinggel összekeverjük és erre tálaljuk a médiumra sütött tonhalat.

Tip

Ez a könnyű köret bármilyen halhoz, rákhoz, akár csirkéhez is kitűnő. A saláta kiegészíthető akár brokkolival, cukkinivel vagy kínai kellel is.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!