Lepény laskagombával, konfitált fokhagymás mártogatóssal és buggyantott tojással

Melegítsük elő a sütőt 90 °C-ra. Tisztítsuk meg a fokhagymagerezdeket, és tegyük őket egy kis sütőedénybe. Öntsünk rájuk annyi olívaolajat, amennyi teljesen ellepi őket, majd süssük a sütőben 90 percig.

Tisztítsuk meg a laskagombát, és vágjuk vagy tépjük vékony csíkokra. Egy forró serpenyőben egy evőkanál olajon pirítsuk aranybarnára, oldalanként kb. 5 percig. Használjunk spatulát a gombák lenyomásához, hogy a felesleges nedvesség távozzon.

Ha kész, vegyük ki a serpenyőből. Keverjük össze a maradék olajat a fűszerekkel (füstölt paprika, édes paprika, római kömény, curry, fokhagymapor), sóval, borssal és a balzsamecetkrémmel, majd kenjük be vele a gombadarabokat. Tegyük vissza a serpenyőbe, és süssük tovább, amíg sötétbarna és ropogós nem lesz.