Mini burger trió - marha, tépett sertés és halloumi

A húst töröljük szárazra, sózzuk, borsozzuk, majd dörzsöljük be a füstölt és édes paprika, fokhagymapor, chili és barna cukor keverékével.

Egy nagy lábasban hevítsünk kevés olajat, és süssük körbe a húst, amíg minden oldala mélybarna nem lesz. Vegyük ki a húst, és ugyanabban a lábasban pároljuk üvegesre a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsuk rövid ideig.

Keverjük bele a paradicsompürét, öntsük fel a narancslével és a vízzel (vagy alaplével), majd keverjük össze. Tegyük vissza a húst a lábasba (ne lepje el teljesen), fedjük le, és lassú tűzön pároljuk kb. 2 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul és könnyen szétesik. Vegyük ki a húst, és két villa segítségével tépkedjük apró darabokra, vagy vágjuk fel finomra, hogy szaftos keveréket kapjunk. Ha a mártás túl híg, forraljuk pár percig fedő nélkül, mielőtt visszatesszük a húst. Végül ízesítsük sóval és borszal.