Steak chimichurri mártással és sült karfiollal

Vedd ki a steaket a csomagolásból, töröld szárazra papírtörlővel, dörzsöld be egy teáskanál olívaolajjal, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni két órát.

Közben készítsd el a chimichurrit. Aprítsd finomra a zöldfűszereket, távolítsd el a chili magjait, és azt is vágd apróra. Tedd őket egy tálba a zúzott fokhagymával együtt, sózd meg, majd add hozzá az 5 evőkanál olajat és az ecetet. Keverd jól össze, és ha szükséges, ízesítsd még sóval, ecettel vagy fokhagymával.

Távolítsd el a karfiol leveleit, és vágj két kb. 1,5 cm vastag szeletet a közepéből. Kend meg mindkét oldalukat a maradék olajjal, és sózd meg. A maradék karfiolt használd fel egy másik recepthez.