Branzino ceviche lime-mal, lilahagymával és friss chilivel

A branzino filét vágd apró, egyenletes kockákra (kb. 1–1,5 cm), tedd egy tálba és sózd meg.

Öntsd rá a lime és citrom frissen facsart levét — a halnak teljesen el kell merülnie a lében. Fedd le és tedd hűtőbe 20–25 percre, amíg a hal kifehéredik és "megfő" a savban.

A lilahagymát vágd vékonyan félkarikákra, a chilit apróra, az uborkát kis kockákra.