Bajor perec, a tökéletes sörkorcsolya

12 DARAB

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

450 g Pásztói kenyérliszt
20 g kristálycukor
30 g puha vaj
15 g friss élesztő
10 g tengeri só

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1Futtassuk fel az élesztőt a langyos, cukorral elkevert vízben. Dolgozzunk egy nagy tálban, ami majd alkalmas lesz a dagasztásra, kelesztésre is.
2Tegyük a tálba a lisztet, az olvasztott vajat és végül a sót is. Robotgéppel vagy akár egy evőkanállal keverjük addig a tésztát amíg sűrű, homogén nem lesz.
3Ha ragad a tészta, adjunk hozzá még egy pici lisztet, majd dagasszuk addig, amíg a tészta fényes nem lesz és elválik az edény falától.
4Gömbölyítsük a tésztát, majd letakarva hagyjuk 10-15 percet pihenni, kelni.
5Ezt a mennyiségű tésztát osszuk 10-12 darabra, majd az egyes darabokat kézzel nyújtsuk kb. 50 cm-es hosszúságú kukacokká.
6ormázzuk meg a pereceket, közben forraljunk fel 2-3 liter vizet, amelyben elkevertünk nagyjából 15 dkg szódabikarbónát.
7A megformázott pereceket egyesével dobjuk be "fürdőzni" 20-30 másodpercre a szódabikarbonás vízbe - ez a technika adja a bajor perec jellegzetes ízét és csillogó külsejét.
8Csöpögtessük le a pereceket, amjd szórjuk meg őket nagyszemű tengeri sóval.
9200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük a pereceket. Lehetőleg még langyosan, hideg sör vagy üdítőital kíséretében fogyasztjuk.

Kifli tipp

Ha több részletben sütnénk, akkor a szódabikarbonás fürdő után akár egy napig is tárolhatjuk a pereceket a hűtőszerkényben. Fontos, hogy a tészta ne száradjon ki, így mindenképpen alaposan takarjuk le vagy zárjuk egy dobozba.

Kifli Kukták

A Kifli Kukták kedvenc receptjeit gyűjtöttük össze neked a desszertektől az igazi magyaros ételeken át a nemzetközi konyháig. Mi mindet imádjuk!