Édesburgonya nudli, sült őzláb- és laskagombával, parmezánnal és zsályával

Az édesburgonyát hámozás nélkül, 150 fokos sütőben süssük puhára, majd hámozzuk meg és még forrón törjük át.

Adjuk hozzá a tojássárgáját és az áttört túrót, sózzuk, borsozzuk és lassanként adagoljuk hozzá a lisztet, míg épp összeáll. Nem kell hosszan gyúrni, mert gumis lesz.

Hagyjuk pihenni legalább egy fél órát, majd formázzunk kb. 2 cm átmérőjű kígyót és szeleteljük falatnyi darabokra és főzzük ki sós vízben pár perc alatt.