Bableves
30 min
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Öblítsd le a babot és minden fajtát külön-külön, 2-2 órára áztass be. A legjobb, ha a babot egy éjszakára áztatod be. Sózd a beáztatásra használt vizet és ebben főzd puhára a babot. A kész babot csepegtesd le és tedd félre.
Hámozd meg és vágd apróra a hagymát. Hámozd meg a fokhagymát és zúzd össze fokhagymanyomóval. Egy serpenyőben közepes lángon melegítsd fel a zsírt és folyamatos kevergetés mellett pirítsd meg rajta a hagymát. Kevergetés közben add hozzá fokozatosan a pürét, az édes és a csípős paprikát, az összezúzott fokhagymát és mindent szórj meg liszttel. A lángot csökkentsd harmadára és hagyd így 1 percig sülni. Öntsd rá az alaplevet, vedd feljebb a lángot és add hozzá a babérlevelet. Tedd hozzá a főtt babot, sózd, borsozd és hagyd fedő nélkül főni alacsony lángon kb. 20 percig.
Ha szükséges, még egyszer sózd meg a levest. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálald.
Séftipp
A babot külön edényekben főzd - mindegyiket más ideig kell főzni, mert nem egyszerre puhulnak meg. Használhatsz már előfőzött, puha konzervbabot is. Akkor 250-250 g-ra lesz szükséged. A hagymaalapra tehetsz 150 g felkockázott szalonnát is. Csípős paprika helyett adhatsz hozzá friss vagy szárított chilipaprikát is.