Ratatouille - francia lecsó

Kis kereszt alakban vágj bele a paradicsom héjába a tetején, de ne mélyre. Merítsd 30 másodpercig forrásban lévő vízbe, majd 1 percig jeges vízbe. Hámozd meg a paradicsomot és kockázd fel a húsát 1 cm-es darabokra.

Finoman aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Távolítsd el a kakukkfűleveleket az ágról és durván aprítsd fel őket. Vágd fel a paprikát, távolítsd el a magokat és vágd fel a húsát 4 cm hosszú és 0,5 cm széles csíkokra. A cukkinit és a padlizsánt hámozás nélkül vágd fel akkora hasábokra, mint a paprikát. A padlizsán és a cukkini közepét dobd ki.

Serpenyőben közepes lángon hevíts fel 30 ml olajat, majd pirítsd üvegesre a hagymát.