Sabayon (Borsodó)
15 min
Kifli Kukták
Hozzávalók
Adagonkénti ár:5 087,36 Ft
HOZZÁVALÓK
Elkészítési módszer
1
Tisztítsd meg az epret, vágd fel a szemeket nyolcfelé, adj hozzá 5 evőkanál cukrot, majd keverd össze.
2
Önts fel egy lábast vízzel és helyezz rá egy porcelán, üveg vagy rozsdamentes acél tálat. A tálat ne érje víz. Amint a víz forrni kezd, öntsd bele a tálba a tojássárgáját és a Moscato fehérbort, adj hozzá 200 g cukrot, majd habverővel verd habbá. A habosítás végén add hozzá a Marsala bort.
3
Vedd el a tálat a lábasról és rövid ideig verd fel a habot.
Séftipp
Az előkészítés végén használhatsz karamellizáló pisztolyt, de a sabayont nem szabad megsütni. A díszítésnél engedd szabadjára a kreativitásodat.
Tápértékek
Energia
2447.64 kJ585 kCal