Creamy Pea Soup with Fried Pork and Crispy Chili Oil

Chili olaj: Vágjuk apróra a hagymákat és a csípőspaprikát. Keverjük össze az összes hozzávalót egy hőálló tálban (az olaj kivételével). Az olajat forrósítsuk fel füstölésig, majd óvatosan öntsük a keverékre. Miután lecsillapodott a pezsgés, keverjük el és tegyük üvegbe.

Leves: Olajon dinszteljük meg a hagymákat, adjuk hozzá a borsót és rövid ideig pároljuk. Öntsük fel az alaplével, fűszerezzük, adjuk hozzá a miso pastát és a kókusztejet. Forraljuk fel, főzzük puhára a borsót, majd botmixerrel turmixoljuk krémesre.

Sertés: A sertéshúst szeleteljük, klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Panírozzuk be a szokásos módon (liszt, felvert tojás, panko morzsa), majd forró olajban süssük aranybarnára.