Maradékmentő rakott hús sajtos burgonyapürével

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

1 kg bármilyen maradék pulled pork, sült hús szálaira szedve, pörkölt, esetleg főtt sonka, de akár maradék bolognai raguval is elkészíthető
80 dkg burgonya
10-20 dkg vegyes sajt, trappista, cheddar, gouda, Parmezán, Pecorino, stb
10 dkg vaj
2 dl tejszín
2 ág friss kakukkfű
40 dkg savanyúság, pl cékla, apró uborka, gyöngyhagyma, vagy ezek vegyesen

HA MÁSHOGY KÉSZÍTENÉD

Húsvéti főtt sonka
Csirke
Kacsacomb

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

ELKÉSZÍTÉS

1A maradék húsokat szálaira szedjük és egy tűzálló edény aljára simítjuk.
2A burgonyát sós vízben megfőzzük, közben a tejszínt a felvágott kakukkfűvel felforraljuk és lefedve hűlni hagyjuk.
3A burgonyát forrón áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a kakukkfüves tejszínt, és habosra keverjük a reszelt sajt felével.
4A pürét a húsra kenjük, megszórjuk a maradék sajttal és 180 fokos sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük.
5Savanyúsággal tálaljuk.

Tip

Ha nincs maradék húsunk, akkor 1 kg tarját befűszerezve, fólia alatt sütőben, 180 fokon süssük puhára, majd tépjük szálaira. Maradék sült csirkével, esetleg kacsacombbal is fantasztikus ez a fogás.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!