Durbincsfilé medvehagymás burgonyával

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

4 szép durbincsfilé
1 kg apró újburgonya
10 dkg vaj
1 csokor medvehagyma
Kevés spenót
Friss petrezselyem
Friss snidling
1 dl alaplé
Fél citrom
Só
Bors

HA MÁSHOGY KÉSZÍTENÉD

Halfilé
Zöldségek
Cukkini
Brokkoli
Karalábé

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

ELKÉSZÍTÉS

1A halfiléket sózzuk be mindkét oldalukon.
2A burgonyát vágjuk félbe és főzzük meg sós vízben.
3A spenótot, medvehagymát is mossuk meg.
4Az alaplevet egy serpenyőben forraljuk fel és adjuk hozzá a vajat, sózzuk, borsozzuk és ízesítsük pár csepp citrommal, zöldfűszerekkel és forraljuk addig, amíg kissé besűrűsödik.
5Ebben a szószban forgassuk át a zöld leveleket és a megfőtt burgonyát.
6A halfiléket forró, lehetőleg tapadásmentes serpenyőben kevés olajon süssük ropogósra, majd dobjunk rá egy darabka vajat és locsoljuk meg a habzó vajjal.
7A vajas zöldségekkel tálaljuk.

Tip

Más halfilével is elkészíthető. A zöldségeket kedvünkre variálhatjuk, a burgonya el is hagyható, vagy cukkínire, brokkolira, karalábéra, stb cserélhető, ha szénhidrátszegényen szeretnénk elkészíteni.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!