Sült tandoori sügér

ELKÉSZÍTÉS

• 1Először készítsd el a fokhagymás-gyömbéres krémet. Tedd a hámozott gyömbért, az olívaolajat, egy csipet sót és 3 gerezd fokhagymát aprítógépbe, turmixgépbe vagy mozsárba. Turmixolj mindent krémes állagúra. A krém csatos üvegbe töltve, hűtőben tárolva sokáig eláll, így nagyobb mennyiségben is elkészítheted.
• 2Keverd össze a currypasztát, 2 gerezd pépesre zúzott fokhagymát, sót, 2 citrom levét és 2 evőkanál őrölt koriandert.
• 3Kend be a sügér-filét a páclével és tedd be a hűtőbe legalább 30 percre.
• 4Csepegtesd le a felesleges páclevet a filéről és bőrrel lefelé tedd egy előmelegített serpenyőbe kevés olívaolajjal. Mindkét oldalát 1-2 percig süsd, amíg a hal bőre ropogós nem lesz.
• 5Tartármártással, felnegyedelt citrommal és salátakeverékkel tálald.