Kagyló fehérboros vajmártásban párolva, kovászos pirítóssal

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

1 kg feketekagyló
500 g kovászos kenyér vagy bagett
300 ml friss fehérbor, akár Chardonnay
1 db (kb. 150 g) hagyma
4 gerezd (kb. 40 g) fokhagyma
50 ml olívaolaj
100 g vaj
1 csokor friss petrezselyem
1 csokor újhagyma
1 lime
Só
Bors

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

ELKÉSZÍTÉS

1A kagylókat alaposan mossuk meg.
2Kevés olíván dinszteljük meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
3Öntsük fel fehérborral, és forraljuk nagy lángon 2-3 percig.
4Adjuk hozzá a kagylót, a petrezselymet, az újhagymát és a vajat és fedő alatt főzzük 2-3 percig nagy lángon.
5Vajjal vagy fűszervajjal megkent pirítóssal és egy-egy cikk lime-mal kínáljuk.

Tip

A kagylót hagyhatjuk a saját héjában is, de meg is tisztíthatjuk. A főzőlevet előre elkészíthetjük, így, ha a vendégek megérkeznek, pár perc alatt kész is a fogás.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!