Fokhagymás pontyfilé

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  Mosd meg a hámozatlan burgonyát, majd sós vízben lassan főzd meg. Öntsd ki a főzővizet, hagyd kihűlni a burgonyákat, majd vágd őket egyenként nyolcfelé.
• 2
  Tisztítsd meg a filéket, majd töröld őket szárazra. Ezután egymástól fél cm-es távolságra vágj mélyedéseket a halfilékbe azok bőrös oldalán. Hámozd meg a fokhagymát. Préselj össze egy gerezdet és keverd össze egy csipet sóval, majd dörzsöld be vele a hal bőr nélküli oldalát. A második gerezdet vágd szeletekre, ezeket pedig nyomkodd a ponty bőrébe vágott mélyedésekbe. Sózd meg a halat mindkét oldalán. Keverd össze a borsot és a lisztet, majd forgasd meg benne a halat.
• 3
  Melegítsd fel a zsírt egy serpenyőben alacsony hőmérsékleten. Fektesd a halakat a serpenyőbe, először a bőrrel lefelé és süsd őket négy percig. Ezután fordítsd meg őket, tedd a serpenyőbe a felszeletelt burgonyát, és 4-5 percig süsd együtt a hallal, amíg aranyló színű nem lesz minden.
• 4
  Sózd meg és tálald ízlés szerint apróra vágott metélőhagymával, valamint egy szelet citrommal.