Túrókrémes mini képviselőfánk

ELKÉSZÍTÉS

• 1Melegítsd fel a tejet, add hozzá a vajat, a csipet sót, majd folyamatos kevergetés mellett mehet hozzá a liszt, amivel keverd csomómentesre. Akkor jó, amikor a tészta már elválik az edény falától. Ezt követően még 2-3 percig kevergesd, majd vedd le a tűzhelyről és pár percet hagyd hűlni, hogy ne legyen forró a tészta, mikor hozzátesszed a tojásokat.
• 2Amikor kicsit hűlt, egy elektromos habverő segítségével, egyenként keverd hozzá a tojásokat, minden egyes tojás után alaposan dolgozd ki, majd kanalazd a kivajazott, kilisztezett muffin formába a tésztát.
• 3Sokan habzsákból adagolják a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, de ez a muffin formás sütés egy tuti módszer, így biztosan nem fog szétfolyni a tészta és szép formája lesz, szóval aki biztosra akar menni, annak ez ajánlott.
• 4190 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton 18-20 perc alatt süsd készre a fánkokat. Fontos, hogy sütés közben ne nyisd ki az ajtót, hogy ne essen össze a tészta, és hogy a sütő aljába, egy hőálló tálba tegyél vizet, hogy sütés közben gőzöljön.
• 5Amíg sül a tészta, keverd ki a krémet, ami semmi extra, a hozzávalókat egy villa segítségével keverd össze.
• 6A megsült és kihűtött fánkok tetejét vágd le, töltsd be a krémet, helyezd vissza a “kalapjukat” és szórd meg porcukorral vagy ízlés szerint olvasztott csokoládét is csorgathatsz rá.

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

• 130 perc + sütési idő