Kastélyosdombói

Kastélyosdombói Tejföl, 20%

Lágy, krémes tejföl, zsírtartalma: 20% (m/m)

A gyártó lágy sajtalvadékot kisméretű lágysajt formákba tölti, kicsepegteti belőle a savót, majd 1-2 napig tovább szikkasztja, hogy a sajt felülete leszáradjon. Ezután egyesével tartósítószermentes fűszerkeverékbe forgatja, azonnal zsugorfóliába csomagolja, majd 1-2 napig még hűtőkamrában tárolja, hogy a fűszer a sajt belsejét is átjárja.

A Kastélyosdombói Sajtműhely története az évszázados hagyomány, a 21. századi technológia és a valódi társadalmi szerepvállalás kivételes találkozása. A 300 fős Somogy-megyei falucskában található egykori Erdődy kastély gazdaságát az Ökumenikus Segélyszervezet 2013-ban keltette életre: egyedülálló programot hirdetett lakhatásukat elvesztett családok számára, akik a kastély újraéledő gazdaságában tanulva és dolgozva kezdhetnek új, önálló életet. A Kastélyosdombói Sajtműhely kicsi, ám a legmodernebb technológiával felszerelt üzem, ahol nem tömegtermelés folyik: kis mennyiségben előállított, prémium minőségű kézműves tejtermékeket készítenek.

Tárolás

Hűtve tárolandó