Birsalma, lédig

A birsalma (Cydonia oblonga) egy ősi gyümölcs, amely a rózsafélék családjába tartozik. Eredetileg Délnyugat-Ázsiából származik, de ma már világszerte megtalálható a mérsékelt égövi kertekben. A birsalma fája kisméretű, tavaszi rózsaszín vagy fehér virágai illatosak, termése pedig sárga, kemény és fanyar ízű.

Nyersen ritkán fogyasztják keménysége és fanyar íze miatt, azonban hőkezeléssel édeskés, aromás gyümölccsé válik.

Felhasználási javaslatok:

1. Birsalmasajt – A legnépszerűbb elkészítési mód, amelyhez a birset cukorral és fűszerekkel főzik sűrű lekvárszerű állagúra, majd formákba öntik és hagyják megszilárdulni.
2. Lekvár és kompót – Kiválóan illik palacsintához, süteményekhez vagy húsok mellé.
3. Gyümölcslé vagy szirup – Frissítő italok és koktélok alapja lehet.
4. Sültek mellé köretként – Különösen jól passzol kacsa- és sertéshúsokhoz.
5. Süteményekben és pitékben – Az alma helyettesítésére vagy más gyümölcsökkel kombinálva.
6. Pálinka vagy likőr – Illatos, aromás ital készíthető belőle.

Forgalmazó

Kropy Fruit Hungary Kft.

1239 Budapest, Nagykőrösi út 353. 6. ép. 22.