CooKit

CooKit Sertésnyak mézes-mustáros mártásban, fokhagymás sült burgonyával és salátával

Szükséges eszközök:

• 2 közepes serpenyő
• 1 tál habverővel
• 1 közepes salátástál
• vágódeszka
• kés

Mi van a készletben:

• 400 g sous vide sertésnyak  (szafttal együtt)
• 400 g sous vide burgonya Grenaille
• 150 g mézes-mustáros öntet
• 80 g sárgarépa
• 50 g little gem római saláta
• 10 g fokhagyma
• 2 g kakukkfű
• 1 g rozmaring
• 1 db sütőpapír

Mi nincs a készletben. Használja saját éléskamrájából.

• 30 ml olaj (2 evőkanál)
• egy csipet só, ízlés szerint
• 1 g durvára őrölt bors
• konyhai papírszlavéta

Előkészítés főzés előtt

• A burgonyát keresztben félbevágjuk.
• Szétnyomjuk és finomra aprítjuk a fokhagymát.
• Letépkedjük és apróra vágjuk a kakukkfüvet és a rozmaringot.
• Mindegyik serpenyőbe teszünk 1 evőkanál olajat.
• Kivisszük a húst a zacskóból, és leszárítjuk.
• A sárgarépát 3 cm hosszú csíkokra vágjuk.
• A salátát széles csíkokra szeljük.

Az öntet elkészítése

• Az öntetet kiöntjük a tálba, és alaposan átkeverjük.

A saláta elkészítése

• Közvetlenül tálalás előtt összekeverjük az öntet felét a felszelt salátával.

A burgonya előkészítése

• A serpenyőben magas hőfokra melegítjük az olajat.
• A burgonyát, vágott felével lefelé betesszük a serpenyőbe, és 2 percig sütjük.
• A hőfokot közepes fokozatra csökkentjük, és a burgonyát további 1 percig sütjük.
• Hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszernövényeket, sózzuk és 30 másodpercig sütjük.
• Kikapcsoljuk a tűzhelyeet, a burgonyát lefedjük a sütőpapírral, hogy a sütés befejeződjön.

A hús előkészítése

• A serpenyőben magasabb hőfokra melegítjük az olajat.
• A húst (leszárítva, pecsenyeszaft nélkül) a serpenyőbe tesszük, és 2 percig sütjük.
• Majd megfordítjuk, megborsozzuk, és további 2 percig sütjük.

Tálalás

• Az ételt kiegészítjük a vágott sárgarépával és salátával.
• Az egész ételt meglocsoljuk a maradék öntettel.

Jó étvágyat!

Termelői információ

Jan Horký, a Cseh Köztársaság Év Szakácsa cím birtokosa 2008-ban és 2018-ban, valamint a Cseh Köztársaság Nemzeti Szakács- és Cukrászcsapatának kapitánya. A 2018-as szingapúri világbajnokságon aranyérmet nyert és abszolút győztessé vált. A CooKit oldalán elérhető ételek az ő receptjei alapján készülnek, így garantálva a kiváló minőséget és ízélményt.

Tárolás

Tárolja 4 °C-ig terjedő hőmérsékleten. Felbontás után azonnal fogyassza el.

Gyártó

Gastro Investment a.s.
Pozdeňská 2126/7,
167 00 Prága 6
Csehország

Termékinformációk

Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.