Gyümölcsös piskóta (Bublanina)

Melegítsük elő a sütőt 180 ºC-ra. Egy tepsit kenjünk ki vajjal, és szórjuk meg rétesliszttel.

Válasszuk szét a tojásokat sárgájára és fehérjére. A fehérjékből verjünk kemény habot. Egy konyhai robotgépben a tojássárgájákat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral verjük fehéredésig. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert kétféle lisztet, öntsük hozzá a tejet, és keverjük sima tésztává. Vegyük ki a tálat a gépből, és kézzel, fokozatosan, óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjehabot.

A tésztát lassan öntsük az előkészített tepsibe, és rakjuk ki a kimagozott cseresznyével (vagy más gyümölccsel). Tegyük a tepsit a sütőbe, és süssük kb. 30 percig, amíg aranybarna nem lesz.