Krémes zellerleves | Selymes és laktató

A zellert vágd 2 cm-es kockákra. A hagymát aprítsd finomra, a burgonyát pedig vágd 1 cm-es kockákra.

A citromot alaposan mosd meg, és vágj le róla vékony héjcsíkokat – ne reszeld! Ügyelj rá, hogy csak a sárga részét használd, a fehér rész keserű. A citrom felének facsard ki a levét.

Egy lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat, add hozzá a zellert és a hagymát, majd pirítsd 3–4 percig gyakori kevergetés mellett. Önts hozzá 200 ml tejszínt, add hozzá a citromhéjat, és forrald fel. Ezután öntsd fel az alaplével, add hozzá a burgonyát, az ecetet, a citromlevet, a cukrot, egy teáskanál sót és a frissen őrölt borsot. Ismét forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, és főzd 20 percig, vagy amíg a burgonya és a zeller meg nem puhul.