Parmezános csirke mozzarellával és paradicsommal

Melegítsük elő a sütőt 200–210 °C-ra, és készítsünk elő egy kb. 30 × 40 cm-es tepsit vagy tűzálló tálat.

A csirkemelleket mossuk meg, tisztítsuk meg, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Amikor az olaj forró, tegyük bele a csirkemelleket, és süssük mindkét oldalukat 2–3 percig. Vegyük ki a húst a serpenyőből, és tegyük félre.

Ugyanabba a serpenyőbe öntsük bele a második evőkanál olajat, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pároljuk közepes lángon 2 percig. Ezután vegyük lejjebb a lángot, adjuk hozzá a nádcukrot, a paradicsomkonzervet, a szárított oregánót, sót és borsot, majd főzzük együtt 3–4 percig.