Székelykáposzta - húsmentesen is készíthető

Elkészítés

• 1A kókuszolajban üvegesre dinszteljük a hagymát és a fokhagymát.
• 2Erre az alapra tesszük a felkockázott húst, fehéredésig sütjük, majd megszórjuk a füstölt paprikával és felöntjük kevés vízzel, hogy a húst teljesen ellepje.
• 3A többi fűszert is beletesszük majd a felkockázott paradicsomot, paprikát és fedő alatt félpuhára főzzük.
• 4Beletesszük a savanyú káposztát és annyi vizet öntünk alá, hogy ellepje a káposztás húst, majd fedő alatt készre főzzük.
• 5A kókusztejszínt elkeverjük a magyaros paprikás szósz alapporral és lazítjuk a káposzta levével, majd ráöntjük a készre főtt káposztára és 5-10 percig főzzük.

Amennyiben húsmentesen készítenénk - Húshelyettesítő elkészítése:

• 1A zabtöretet leöntjük az 50 gramm nagyon forró vízzel, lefedjük és 5 percig állni hagyjuk. Ezalatt kimérjük a másik adag vizet, illetve az összes száraz alkotót összekeverjük egymással.
• 2A pihenő után a zabhoz adjuk a többi vizet és a szárazanyagokat, összedolgozzuk és egy formázható masszát kapunk.
• 3Rudakat sodrunk belőle, és tetszőleges méretű kockákra vágjuk. Közben felteszünk forrni sós vizet.
• 4A "húskockákat" forrásban lévő vízbe dobáljuk, és közepes lángon az újraforrástól számított 7-8 percig főzzük, utána leszűrjük.
• 5Amikor elérte az általunk kívánt puhaságot a káposzta, ha szükséges, pótoljuk az elfőtt vizet, és beleforgatjuk a “húskockákat.” Alaposan elkeverjük és éppen csak összerotyogtatjuk a készételt, de nem főzzük hosszú ideig.