Vegetáriánus töltött káposzta

ELKÉSZÍTÉS

• 1Vágd a gombát körülbelül 1 cm-es kockákra és pirítsd le egy száraz, forró serpenyőben.
• 2Amikor a gomba már szép színt kapott, öntsd rá az olajat, a felaprított hagymát és a vékonyra szelt fokhagymát, majd pirítsd tovább.
• 3Tedd rá a húshelyettesítőt, ízesítsd sóval, borssal, sima és füstölt pirospaprikával, köménnyel, majd locsold meg a szójaszósszal. Egy kis pirítás után el is készült a töltelék alapja.
• 4Ehhez az alaphoz add hozzá az előfőzött rizst, keverd össze és hagyd kihűlni. Kihűlés után tedd bele a tojást, és keverd össze ismét.
• 5A káposztás alaphoz a felaprított hagymát egy lábasban olajon dinszteld meg közepesen erős lángon, add hozzá a fokhagymát, majd kicsit pirítsd le. Ezután kanalazd rá a paradicsompürét és pirítsd aranybarnára.
• 6Szórd meg köménnyel és pirospaprikával, sózd, borsozd és összeforgatás után dobd rá a vágott savanyú káposztát. (A káposztát érdemes előtte megkóstolni, ha túl savanyúnak találnád, mosd át egyszer.)
• 7Keverd össze a káposztás alapot a hagymás alappal, önts rá vizet és párold közepes lángon addig, amíg betöltöd a káposztákat.
• 8Vágd vékoynra a tölteni való levelek torzsa részét, és a töltelékből egy hosszúkásra formázott fasírt méretű adagot tegyél az aljára. Tekerd fel, a kilógó részeket pedig tömködd be.
• 9Amikor kész az összes betöltés, vedd ki a káposztás alap felét, és tedd a lábasban maradt káposztára a töltött káposztákat. Fedd be a kiszedett káposztával, öntsd fel annyi vízzel, hogy a töltött káposztákat majdnem ellepje és főzd 1 óráig lefedve, kis lángon.
• 10Ezután szedd ki a töltött káposztákat, az alapot pedig habard be keményítővel kikevert tejföllel és 100 ml vízzel.
• 11A tálaláshoz szedj ki az alapból a tányérra, erre tedd a töltött káposztát, amire pedig mehet egy kis tejföl, megszórva pirospaprikával.