Könnyű, karácsonyi marhasült saláta

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

2 szép szelet, kb 25 dkg-os érlelt marha steak
10 dkg friss rukkola
2 kanál jóféle balzsamecet
0,5 dl extra szűz olívaolaj
0,5 dl napraforgó olaj
5 dkg vaj
30 dkg szép színes koktélparadicsom
5 dkg parmezán
Só
Bors

AMIRE MÉG SZÜKSÉGED LEHET

Lilahagyma

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1
A húsokat vegyük ki egy órával sütés előtt, hogy szobahőmérsékletűek legyenek
2
Csak közvetlen sütés előtt sózzuk és borsozzuk.
3
Melegítsünk fel egy nehéz serpenyőt és öntsünk bele fél deci napraforgó olajat.
4
Ha éppen elkezd füstölni, tegyük bele a húsokat és süssük az egyik oldalukat pirosra, kb 2-3 perc alatt.
5
Ezután fordítsuk meg és süssük 2 percig, majd dobjuk a serpenyőbe a vajat és locsoljuk meg alaposan a húsokat a habzó vajjal. Ilyenkor dobhatunk bele 1-2 ág kakukkfüvet és 1-2 gerezd fokhagymát is.
6
Vegyük ki a húst és pihentessük 10 percig.
7
Addig a parmezánból egy zöldséghámozóval készítsünk forgácsokat, vágjuk fel a koktélparadicsomot és mossuk meg a rukkolát.
8
Tálaljuk a steak-et felszeletelve a zöldségekkel, Parmezánnal, balzsamecettel és extra szűz olivával meglocsolva.

Kifli tipp

Ez a köret más húsokhoz, vagy önálló salátaként is tökéletes. Ha szeretjük, szeletelhetünk rá kevés lilahagymát is. A steak legyen érlelt és szobahőmérsékletű sütés előtt.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!