Penne téli zöldségekkel, érlelt sajtokkal

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

1 csomag, kb 500 g penne, rigatoni, vagy garganelli tészta
1 kis fej brokkoli
2 szál póréhagyma
5 dkg parmezán
15 dkg vaj
2 dl tejszín
Borsóhajtás, vagy friss petrezselyemlevél
Só
Bors
2 dl alaplé

HA MÁSHOGY KÉSZÍTENÉD

Csirkemell
Bacon
Cukkini
Gomba
Kelbimbó
Répa
Borsó

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1A rózsáira szedett brokkolit forrásban lévő sós vízben kicsit blansírozzuk meg, kb 3-4 perc alatt, majd szedjük át jeges vízbe, hogy szép zöld és friss maradjon.
2A tésztát is főzzük tegyük fel főzni sós vízben.
3Míg a tészta fő a póréhagyma karikákat pirítsuk át a vajon, majd öntsük fel alap lével és gyorsan forraljuk el a lé kétharmadát. Ez lesz a mártásunk.
4Ha elforrt a lé kétharmada, adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk-borsozzuk és forraljuk tovább, míg híg szószt nem kapunk. Ekkor szedjük át bele az aldentere főzött tésztát egy szűrővel és alaposan forgassuk össze. Adjuk hozzá a brokkolit, szórjuk meg parmezánnal és tálaljuk.

Kifli tipp

Bármilyen zöldséget használhatunk, akár cukkinit, gombát, kelbimbót, borsót, répát, stb. Ha nem vegetáriánus ételként fogyasztjuk, akkor piríthatunk bacon-t a tetejére, vagy grillezhetünk hozzá egy kis csirkemellet is.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!