Thai kókusztejes tintahal, bagetten, friss zöldfűszerekkel

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

500 gramm tintahal vagy tintahal karika
2 dl kókusztej
1 kanál zöld currypaszta
1 szál póréhagyma
1 kanál kókusz olaj
1 csokor újhagyma (kb 5-6 szál)
1 csokor koriander
2 gerezd fokhagyma
2-300 g friss gyömbér reszelve
2 kovászos bagett, félbevágva
Kevés bármilyen zöldfűszer
2 lime

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1A kókusz olajon megdinszteljük a fokhagymát, gyömbért és az apróra vágott pórét, majd hozzáadjuk a curry pasztát, a kókusztejet és alaposan összeforraljuk, kicsit sűrűbbre redukáljuk
2Ízesítjük sóval, ha szeretjük kevés frissen őrölt borssal és ízlés szerint lime-mal.
3Beledobjuk az előkészített tintahalkarikákat és 2 perc alatt megfőzzük.
4Közben kevés olajjal megkenve megpirítjuk a félbevágott bagetteket és a tintahalas ragut a sok zöldfűszerrel, pl. korianderrel, újhagymával, lime gerezdekkel tálaljuk.

Kifli tipp

Ha nem szeretjük csípősen, a zöld curry kimaradhat, ebben az esetben ízesíthetjük citromnáddal, galangallal, kaffir lime levéllel, stb. A tintahal nagyon rágós lesz, ha túlfőzzük ezért figyeljünk rá, hogy valóban csak pár percet főjjön.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!