Főzelék friss zöldségekből, tanyasi tojással

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

1 kg vegyes zöldség, pl: cukkini, tök, brokkoli, karalábé, spenót, mangold, borsó, vajtök, retek, újhagyma, stb.
8 tojás, 6 percig főzve, meghámozva
15 dkg vaj
1 dl alaplé
Kevés citromlé, vagy borecet
Friss zöldfűszerek
Só
Bors

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

ELKÉSZÍTÉS

1A zöld zöldségeket forró sós vízben blansírozzuk, majd jeges vízben frissítjük.
2A karalábét kevés vajon pároljuk.
3A vajmártáshoz egy újhagymát vágjunk karikára, vajon kicsit pároljuk meg, majd öntsük fel alaplével, sóval, borssal és pár csepp citrommal ízesítsük.
4 A karfiolt párolhatjuk vagy főzhetjük is pár percig.
5Az elkészült zöldségeket a vajmártással, lágy tojással tálaljuk.

Tip

Bármilyen zöldséget használhatunk a “főzelékhez”. Kiváló köret bármilyen könnyű húshoz, halhoz, akár grill sajthoz is.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!