Húsvéti sonkaleves, erdei gombákkal

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

2 liter maradék sonkafőző lé
50 dkg vegyes erdei gomba
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
2 dl tejföl
Friss zöldfűszerek, pl.: petrezselyem, snidling, tárkony, lestyán
1 kanál liszt
5-10 dkg gersli
1 kanál fehérborecet

AMIRE MÉG SZÜKSÉGED LEHET

Só
Babér
Bors
Alaplé
Zöldségek

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

ELKÉSZÍTÉS

1Ha sonkát főzünk, fontos, hogy ne zubogva, hanem csak gyöngyözve főzzük. A vizet érdemes ízesíteni hagymával, fokhagymával, szemes borssal, babérral, stb, így szinte kész leves lesz a főzőlevünk. Ezt már csak be kell habarni és gazdagítani.
2Kockázzuk fel a maradék sonkát.
3Az apróra vágott hagymát és fokhagymát a főzőléről levett kanál zsíron dinszteljük meg.
4Tegyük rá a felvágott gombákat és addig dinszteljük, míg az összes kiengeddett levét elforrja.
5Ekkor mehet bele a gersli, majd a sonka főzőleve. Míg a gersli puhul, a tejszínt, a tejfölt és 1 kanál lisztet keverjünk simára.
6Ha puha a gersli, adjuk hozzá a habarást, majd a sonkakockákat és fűszerezzük a zöldfűszerekkel, és ecettel, ha kell sózzuk-borsozzuk.
7Friss kenyérrel, vagy kaláccsal tálaljuk.

Tip

Ha túl sós a lé, vízzel, vagy sótlan alaplével hígítsuk! Gomba helyett használhatunk bármilyen zöldséget, és gersli helyett akár nokedlit is.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!