Könnyű, karácsonyi marhasült saláta

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

2 szép szelet, kb 25 dkg-os érlelt marha steak
10 dkg friss rukkola
2 kanál jóféle balzsamecet
0,5 dl extra szűz olívaolaj
0,5 dl napraforgó olaj
5 dkg vaj
30 dkg szép színes koktélparadicsom
5 dkg parmezán
Só
Bors

AMIRE MÉG SZÜKSÉGED LEHET

Lilahagyma

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

ELKÉSZÍTÉS

1A húsokat vegyük ki egy órával sütés előtt, hogy szobahőmérsékletűek legyenek
2Csak közvetlen sütés előtt sózzuk és borsozzuk.
3Melegítsünk fel egy nehéz serpenyőt és öntsünk bele fél deci napraforgó olajat.
4Ha éppen elkezd füstölni, tegyük bele a húsokat és süssük az egyik oldalukat pirosra, kb 2-3 perc alatt.
5Ezután fordítsuk meg és süssük 2 percig, majd dobjuk a serpenyőbe a vajat és locsoljuk meg alaposan a húsokat a habzó vajjal. Ilyenkor dobhatunk bele 1-2 ág kakukkfüvet és 1-2 gerezd fokhagymát is.
6Vegyük ki a húst és pihentessük 10 percig.
7Addig a parmezánból egy zöldséghámozóval készítsünk forgácsokat, vágjuk fel a koktélparadicsomot és mossuk meg a rukkolát.
8Tálaljuk a steak-et felszeletelve a zöldségekkel, Parmezánnal, balzsamecettel és extra szűz olivával meglocsolva.

Tip

Ez a köret más húsokhoz, vagy önálló salátaként is tökéletes. Ha szeretjük, szeletelhetünk rá kevés lilahagymát is. A steak legyen érlelt és szobahőmérsékletű sütés előtt.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!