BBQ baby csirke, borsóval, spárgával és burgonyapürével

ELKÉSZÍTÉS

• 1A csirkék hátát egy erős ollóval vágjuk el a gerinc mindkét oldalán, és tegyük félre alaplének.
• 2A durvára tört borsot és tengeri sót keverjünk össze 1/1 arányban és adjunk 10 dkg-onként egy csapot kanál fokhagymaport hozzá.
• 3Kevés olívaolajjal kenjük meg a csirkéket és alaposan masszírozzuk a bőrükbe a fűszerkeverékünket.
• 4Hagyjuk állni így egy órát, addig gyújtsuk be a BBQ sütőt és stabilizáljuk 180 fokon, vagy kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra.
• 5A burgonyát főzzük meg sós vízben és törjük át még melegen, majd a vajjal és meleg tejjel keverjük sima pürévé, ha szükséges sózzuk meg és tálalásig tartsuk meleg helyen.
• 6A borsót és a spárgát forró sós-cukros vízben blansírozzuk, majd hűtsük le jeges vízben.
• 7A csirkét helyezzük be a sütőbe és mérettől függően 1-2 óra alatt süssük készre.
• 8Tálaljuk a zöldségekkel és burgonyával, szórjuk meg zöldfűszerekkel.

TIPP

• 1Bármilyen zöldkörettel elkészíthető, a spárga, vagy a burgonya is lecserélhető.
• 2Ha nem kapunk baby csirkét, próbáljuk meg csirkecombbal, vagy szárnnyal, esetleg gyöngytyúkkal.