Patak's

Patak's mango chutney szósz

Zamatos mangó, kömény és koriander finom keveréke.

Vegetáriánusok is fogyaszthatják. Gluténmentes! Nem tartalmaz mesterséges színezéket, tartósítószert és ízfokozót.

Mi az a chutney?
Magyarul csatninak is szokás nevezni, egy indokínai eredetű fűszerekkel teli szószféleség, melynek íze lehet sós, csípős, édes vagy savanyú is. Jellemzően zöldségekből vagy gyümölcsökből készítik, melyekhez sót, fűszereket, cukrot, hagymát, ecetet adnak. Nem szokás főzni, elég jó alaposan összetörni a hozzávalókat, és bátran fogyasztható hidegen-melegen.

Leírás
Mangó chutney.

Felhasználási javaslat
Tökéletes pappadums indiai kenyérhez, szendvicshez, sajtokhoz, húsokhoz.

Naan kenyérhez is ajánljuk.

Hozzávalók
1 dl langyos víz, 0.5 teáskanál cukor, 1.5 kávéskanál instant élesztő, 13 dkg finomliszt, 8 dkg graham-liszt, 1 teáskanál fokhagymapor, 1 teáskanál só, 1 ek olívaolaj, 125 ml tej, 2 teáskanál fekete szezámmag, 4 ek olvasztott vaj, 2 gerezd fokhagyma, 4 csipet nagyszemű só, friss koriander ízlés szerint.

Elkészítése

1. A langyos vízhez keverd a cukrot és az élesztőt, és hagyd felfutni.
2. A felfuttatott élesztőt öntsd egy nagy tálba. Add hozzá a liszteket, a fokhagymaport, a sót, az olívaolajat és végül a tejet.
3. Kézzel jól gyúrd össze. Miután egy tömbbe összeállt a tészta, még legalább 1-2 percet dagaszd. Ha késznek érzed, tedd át egy olajjal kikent tálba, fedd le konyharuhával, és keleszd egy órát.
4. A megkelt tésztát tedd egy belisztezett deszkára, és oszd négyfelé. Az adagokat egyenként gyúrd át egy kicsit, majd nyújtsd ki ovális alakúra.
5. Egy kisebb vágódeszkára szórj egy kevés fekete szezámmagot, tedd rá az egyik kinyújtott lepényt, és egyszer menj rajt végig a sodrófával – a szezámszemek így jól belemélyednek a tésztába.
6. Hevíts fel egy serpenyőt, majd tegyél bele egy lepényt. Süsd addig, amíg elkezd felhólyagosodni a tészta teteje (ez az élesztőtartalom miatt van). Ekkor fordítsd meg, és fél-egy percet süsd a másik oldalát is.
7. Sütés közben gyorsan keverd össze a vajat a reszelt fokhagymával.
8. Az elkészült naan kenyereket azonnal kend be a fokhagymás vajjal, majd szórd meg egy-egy csipet sóval, és annyi frissen aprított korianderrel, amennyit szeretnél. Kóstold meg Patak's mango chutney szósszal!

Termelői információ
A márkát az indiai születésű L.G. Pathak alapította. Amikor édesapja meghalt, a család Kenyába költözött egy jobb élet reményében, ami rájuk is talált: boltot nyitottak, ahol indiai édességeket árultak más családoknak, akik hiányolták az otthon ízeit.

1956-ban a család Nagy Britanniába költözött. L.G. nehezen talált munkát, ezért felesége, Shanta kitalálta, hogy újraindítja a kenyai vállalkozásukat Londonban. Apró konyhájában készült finomságainak hamar híre kelt, és nemsokára sorok álltak a bejárati ajtajuk előtt.

Néhány évvel később egy indiai kisboltot nyitottak, de az igazi fordulópont akkor következett be, amikor Patakék (időközben elhagyták nevükből a "h" betűt) egyszer túl sok zöldséget rendeltek. L.G. úgy döntött, hogy a megmaradt zöldségekből savanyúságot készít. A frissen őrölt fűszerekkel, olajban eltett zöldségek képesek voltak megőrizni India autentikus ízeit.

A márka vezetését fiuk, Kiri vette át. Felesége, Meena előállt az ötlettel, hogy olyan szószokat készítsenek, amelyekkel gyorsan és egyszerűen készíthetnek otthon curryt azok, akiknek nincs idejük, hogy maguk keverjék össze a szósz hozzávalóit. És ahogy mondani szokás, a többi már történelem.

Tárolás
Száraz, hűvös helyen tárolandó. Felbontás után hűtőben tárolva, 6 hónapon belül fogyasztandó, a szavatossági idő lejárta előtt.

Forgalmazó
Dynamit Kft.
1106 Budapest,
Jászberényi út 41

Termékinformációk
Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.