Villányi vad-gímszarvas nyak előhűtött

A füstölt, pácolt illetve töltelékáru termékek adalékanyagok hozzáadása nélkül, kizárólag természetes anyagok hozzáadásával készültek.

A szarvashúsról
A szarvasmarhát a modern táplálkozási szakemberek széles körben úgy vélik, hogy nagyon egészséges hús. Mivel a szarvasok természetüknél fogva vadon élő állatok, amelyek fűvel és vadon élő növényekkel táplálkoznak, húsukat természetesen egészséges étrend részeként fogyaszthatod. A szarvashús nagyobb nedvességtartalommal és fehérjével rendelkezik, a fehérje pedig sokkal változatosabb az aminosavakban, alacsonyabb kalóriában, koleszterinben és zsírban, mint a gabona táplált marha-, sertés-vagy bárányfélék húsa.

Készíts belőle sült szarvasnyakat vadas burgonyapürével!

Hozzávalók

• Húshoz: 1 db szarvasnyak, olívaolaj, pár szem borókabogyó durvára őrölve, bors durvára őrölve, kakukkfű, rozmaring, ízlés szerint só, 1 fej fokhagyma szeletekre vágva, 3 fej vöröshagyma nagyobb cikkekre vágva, esetleg vörösbor.
• Vadas burgonyapüréhez: kb 6 szem krumpli, 3 nagy sárgarépa, 1 fehérrépa, ízlés szerint só, durvára őrölt bors, 2 babérlevél, csipet szerecsendió, kb 1 ek dijoni mustár, 1/2-1 pohár tejföl.
• Mézes mustáros salátaötet: méz, olívaolaj, bors, só, dijoni mustár és kevés víz keveréke.

Elkészítése

1. A húst érdemes előző nap már bepácolni a fenti fűszerekbe (olajjal elkeverve). Nyugodtan használj a szokásosnál több olívaolajat, mert a hús nagyon száraz és zsírmentes.
2. Vágj be jó mélyen pár csíkban körbe egészen a csontig. Így könnyebb lesz majd lefejteni a csontról, ha már megpuhult. A vágásokba is nyomkodj fűszert, fokhagyma szeleteket.
3. Tedd egy kiolajozott tepsibe, majd a maradék fokhagymát és vöröshagymát szórd köré.
4. Önts alá 1-2 nagy pohár vizet (vagy vörösbort), fedd le alufóliával és 220 fokos sütőben így párold addig míg teljesen puha nem lesz. (ez kb 2-3 óra) Ha elforrna, pótold alatta közben a vizet.
5. Ha megpuhult, vedd ki, forrón fejtsd le róla a húst, darabold fel, majd tedd vissza a tepsiben maradt 2 ujjnyi hagymás szaftba.
6. Szórd meg újra egy kis sóval és fűszerrel és tedd vissza sülni, míg a teteje ropogós, piros nem lesz.
7. A burgonyapüréhez főzd meg a felkockázott krumplit, répát, fehérrépát sóval és babérlevéllel. Szűrd le, vedd ki a babérleveleket és durvára passzírozd össze, majd keverd hozzá a többi hozzávalót is.
8. Az öntethez a fenti hozzávalókat alaposan keverd össze és tálald salátával.

Termelői információ
A Nógrádi Vadaspark családi gazdálkodás keretein belül működik, mely a Börzsöny lábánál, mintegy 50 kilométerre északkeletre fekszik Budapesttől. A park 110 hektáron terül el, mely egyéni tulajdonban, családi gazdálkodás keretein belül működik. Rohanó világunkban családi gazdaságuk megteremtette a természethez visszavezető utat a Nódrádi Vadaspark képében. 

Itt kisüzemi húsfeldolgozás is folyik – gím- és dámszarvas, őz, muflon és vaddisznó húsából készítenek füstölt árukat. Megbízható minőségű, olcsó árfekvésű, kiváló beltartalmi értékű vadhústermékeket állítanak elő. Vadkészítményeik a hagyományos magyar ízvilágra alapozva, magas színvonalon készülnek saját, családi receptjeik alapján. A Bükki és a Duna-Ipoly Nemzeti Park Igazgatóság közös védjegyes termelője.

Tárolás
Hűtőben tárolandó.

Gyártó
Villányi és Társa Bt.
2642 Nógrád,
Szondi u. 67. 

---

Termékinformációk
Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.